The authentic food recipe
“ರಾಗಿ ತಿಂದವ ನಿರೋಗಿ” ಅನ್ನುವ ಮಾತಿನಂತೆ ರಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಧಾನ್ಯ! ಪುಟ್ಟ ಕಾಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಅಂಬಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ! ಆರೋಗ್ಯಕರ!! ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು!!! ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :- ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು – 1/4 ಲೋಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರು – 1 ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆ – 1/2 ಲೋಟ ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಚಮಚ ( ಬೇಕಾದರೆ …
ಪಲಾವ್ ಎಷ್ಟು ತರಹ ಮಾಡಿದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಟೋಮೇಟೋ ಪಲಾವ್ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- 4 ಆಪಲ್ ಟೋಮೇಟೋ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಡಿ. 1 ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ ಸೋರಿ ಹಾಕಿಡಿ. 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿಸಿಡಿ. ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ 6 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ …
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪನ್ನೀರ್ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರಾ ಯಾವುದಾದರೂ ನಿಮಗಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿದೆ ಸ್ಪೈಸಿ ಪನ್ನೀರ್ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಖಾರಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- 1/2 ಲೀಟರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲು ಕಾಯಲು ಇಡಿ. ಹಾಲು ಉಕ್ಕಲು ಆರಂಭವಾದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಚಮಚದಿಂದ ಕಲೆಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡೆದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀ …
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಮರುದಿನ ಅದೇ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೇಸರ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ! ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದು. ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿರುವುದು. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಉಳಿದ, ಹುಳಿಬಂದ ಹಿಟ್ಟು ಖಾಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದರೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಕಡಲೇ …
ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಪೂರಿ, ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಇನ್ನೊಂದು ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ :- 10 ನಿಮಿಷ ಕುಕಿಂಗ್ ಸಮಯ :- 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಕಾಬೂಲ್ ಕಡಲೇ ಕಾಳು – 1/4 ಕೇಜಿ ಪಾಲಾಕ್ ಸೊಪ್ಪು – 4 ಕಟ್ಟು ಟೋಮೇಟೋ – 4 ಈರುಳ್ಳಿ – 2 ಗೋಡಂಬಿ – 10 ಖಾರಾದ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ ಚೋಲೆ ಮಸಾಲ – 1 ಚಮಚ ಜಿಂಜರ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ …
ತಮಿಳುನಾಡು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರಾದಾಯಿಕ ಆಹಾರ. ತಮಿಳನಲ್ಲಿ ಉಳಂದು ಪರ್ಪು ಅಂದರೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಉಳಂದೋಗರೆ ಎಂದು ಹೆಸರು! ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ :- 10 ನಿಮಿಷ ಕುಕಿಂಗ್ ಸಮಯ :- 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :- ಅಕ್ಕಿ – 1/4 ಕೇಜಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ – 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಗೋಡಂಬಿ – 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಇಂಗು – 1/2 …
ಪಲಾವ್ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಕದೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಲಾವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ :- 10 ನಿಮಿಷ ಕುಕಿಂಗ್ :- 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :- ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ – 1 ಲೋಟ ಬೀನ್ಸ್ – 50 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ – 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ – 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 6 ಚಕ್ಕೆ – 1 ಇಂಚು ಲವಂಗ – 6 ಏಲಕ್ಕಿ – …
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪುಳಿಯೋಗರೆ ಹುಣಿಸೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಗೊಜ್ಜು ಅದೇ ರೀತಿ ಹುಣಿಸೆ ರಸದ ಬದಲು ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಅತ್ತೆಯಿಂದ ಕಲಿತದ್ದು! ಅವರು ಅವರ ತಾಯಿಯಿಂದ ಕಲಿತ ರೆಸಿಪಿ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- ಒಂದು ತೋತಾಪುರಿ ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿದಿಡಿ. 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. …
ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಈ ತೊಕ್ಕು ತಿಂಗಳಾದರೂ Fridge ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ! ತೊಕ್ಕು ಮಾಡಿಟ್ಟರೆ, ಅನ್ನ ಮಾಡಿ ಬೇಕಾದಾಗ ಕಲೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ತೋತಾಪುರಿ ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿದಿಡಿ. 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. 15 ರಿಂದ 20 ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ ( ಖಾರಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಕಿ ) ಬಿಸಿ 6 ಟೇಬಲ್ …
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದ ಅನ್ನ ತುಂಬಾ ಮಿಕ್ಕಿದ್ದರೆ, ಚಿತ್ರಾನ್ನ ತಿನ್ನಲು ಬೇಸರವಾದರೆ, ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ! ಮಿಕ್ಕ ಅನ್ನದಿಂದ ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ಅನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗೆ ಆದಾಗಲೂ ಮಾಡಬಹುದು! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ Smash ಮಾಡಿಡಿ. 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಬೇವು, ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. 4 ಚಮಚ ಕಾಯಿ ತುರಿದಿಡಿ. 1 ಚಮಚ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಡಿ. …