The authentic food recipe
HURIDAKKI UNDE SHIVARATRI SPECIAL ಹುರಿದಕ್ಕಿ ಉಂಡೆ ಶಿವರಾತ್ರಿ ವಿಶೇಷ ಮಹಾ ಶಿವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಹುರಿದಕ್ಕಿ ಉಂಡೆಯಂತೆ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ನಮ್ಮ ಅಮ್ಮ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ವಿಧಾನ. ತಿಂಗಳಾದರೂ ಈ ಉಂಡೆ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಸು ಕೆಂಪಗೆ, ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಹುರಿಯ ಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ …
MILK PEDA ಮಿಲ್ಕ್ ಪೇಡಾ ರುಚಿಯಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮಿಲ್ಕ್ ಪೇಡಾ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ದಳ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಅಳತೆ ಕಂಡೆನ್ಸೆಂಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಳತೆ ಮಿಲ್ಕ್ ಪೌಡರ್ ಹಾಕಿ, ಕೇಸರಿ ಬೆರೆಸಿ ದ …
CARROT CORN FLOUR HALVA ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಹಲ್ವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ರಸ ಶೋಧಿಸಿಡಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಳತೆ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಂಟಿಲ್ಲದ ಹಾಗೆ ಕಲೆಸಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. ಎರಡು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. …
BELLADA CARROT HALVA ಬೆಲ್ಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟ ಪಡುವ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿರುವುದು ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆ! ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ ಕೂಡ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1/2 ಕೇಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿದಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿದು ತೆಗೆದಿಡಿ. 100 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಶೋಧಿಸಿಡಿ. …
DRAKSHI KASHAYA ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಷಾಯ ಕಷಾಯ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಪೇಯ. ಕಾಫಿ ಟೀ ಬದಲಾಗಿ ಈ ಕಷಾಯ ಕುಡಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿ ಆಗುವುದು. ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಕಾಡುವ ಅಲರ್ಜಿ, ಒಣ ಕೆಮ್ಮು ಈ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಷಾಯ ಕುಡಿಯುವದರಿಂದ ಖಂಡಿತಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಷಾಯ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಧವಾದ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಇಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆ …
KHARA ELLU ಖಾರಾ ಎಳ್ಳು ” ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾತನಾಡು ” ಎಂಬ ಗಾದೆಯಂತೆ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬದಂದು ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು, ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು, ಕಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ! ಈ ಬಾರಿ ಸಿಹಿ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇಕೆ ” ಖಾರಾ ಎಳ್ಳು ” ಕೂಡ ಹಂಚಬಾರದು!? ಏನು ಖಾರಾ ಎಳ್ಳಾ ಅಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಆಯ್ತಾ!? ಹೌದು ಖಾರಾ ಎಳ್ಳು! ಇದು ನನ್ನ ನಾದಿನಿ ಗೋದಾ ರೆಸಿಪಿ! ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಈ …
VADA CURRY ವಡಾ ಕರ್ರಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇವಿ, ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್, ಚಟ್ನಿ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಖಂಡಿತಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಕೂಡ. ವಡಾ ಕರ್ರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- ನೀವು ಸಾದಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಲೇ ಬೇಳೆ ವಡೆಯನ್ನು ಪುಟ್ಟ ಪುಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ವಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಹಾಕಲು ತೆಗೆದಿಡಿ. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೋಮೇಟೋ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ …
BELLADA RAVE UNDE ಬೆಲ್ಲದ ರವೆ ಉಂಡೆ ರವೆ ಉಂಡೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಿಹಿ ರೆಸಿಪಿ. ಮಾಡಿಟ್ಟರೆ 1 ವಾರವಾರವರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮಾಡುವುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಮಾಡಿರುವುದು ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಅಳತೆ ಬೆಲ್ಲ, 4 ಏಲಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿಡಿಸಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. 1 ಗಿಟುಕು ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿದಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ತುಂಡರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು …
SHAHI BENDI ಶಾಹಿ ಬೆಂಡಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ, ರುಚಿಯಾದ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- 1/4 ಕೇಜಿ ಎಳೆಯದಾದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸೀಳಿಡಿ. 2 ಟೋಮೋಟೋ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, 1/2 ಇಂಚು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುರಿಗಡಲೆ, 10 ಗೋಡಂಬಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ …
KATTU SARU & HUSALI ಕಟ್ಟು ಸಾರು & ಉಸಲಿ ಸೊಗಡು ಅವರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಸಲಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ನನ್ನ ಅಮ್ಮ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ವಿಧಾನ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- ಕಟ್ಟಿನ ಸಾರು:- ಎಳೆಯದಾದ ಅವರೆ ಕಾಳು ಆರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರು ಸೋರಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಎರಡು ಟೋಮೇಟೋ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿಡಿ. 4 ಚಮಚ ಕಾಯಿ ತುರಿದಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಿಸೆ ಹಣ್ಣು …