HALU HOLIGE ಹಾಲು ಹೋಳಿಗೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :-
1 ಬಟ್ಟಲು ಮೈದಾ, 1 ಬಟ್ಟಲು ಚಿರೋಟಿ ರವೆಗೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಷಿಣ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪೂರಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಲೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
4 ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ, 6 ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 4 ಚಮಚ ಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಸೋಸಿಕೊಂಡು, ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಕಾಯಿ ಹಾಲು ಮಾಡಿ ಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಲಸಿಟ್ಟ ಮೈದಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಪೂರಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ, ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಪೂರಿ ಉಬ್ಬದಂತೆ ಹಪ್ಪಳದ ಹಾಗೆ ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿ ಇರುವಂತೆ ಕರಿದು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. (ಇದನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನವೇ ಮಾಡಿಡಬಹುದು) ಕರಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮೇಲೆ ಬೇಕಾದರೆ ಇನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಕೊಡಿ, ಮೊದಲೆ ಹಾಕಿಟ್ಟರೆ ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿದ್ದರೇನೆ ಚೆಂದ. ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಹಿರಿಯರು ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಾದರೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಧನ್ಯವಾದಗಳು 🙏🙏🙏
