The authentic food recipe
ಶಾವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾ ಬಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ! ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ರೆಸಿಪಿ.ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗವಷ್ಟು ರಾಗಿಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. Mixie/Grinder ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ರಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ( ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು) ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಾಲು, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೈ ಬಿಡದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲೆಸುತ್ತಾ ಇರಿ. ಹಾಲು ಬಾಯಿಯ ಹದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ. …
ವಡೆ ಎಲ್ಲರ Favourite ತಿಂಡಿ! ಅದರ ಗರಿ ಗರಿ ರುಚಿಗೆ ಮನ ಸೋಲದವರಿಲ್ಲ! ಅದರಲ್ಲೂ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ವಡೆ! ಮತ್ತಷ್ಟು ಗರಿ ಗರಿ!ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಲೋಟ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆದು ನೀರು ಸೋರಿ ಹಾಕಿ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ರುಬ್ಬಿ. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿ ಬೇವು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ …
ಶ್ರಾವಣ ಮಾಸದ ಮಂಗಳ ಗೌರಿಯ ನೈವೇದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಸೋರಿಹಾಕಿ. ಬಾಸುಮತಿ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಪರ್ವಾಗಿಲ್ಲ. 1 ಲೋಟ ಕಾಯಿ ತುರಿದಿಡಿ. ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ 10 ಗೋಡಂಬಿ ಹುರಿದು ತೆಗೆದಿಡಿ. ಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ Slice ಮಾಡಿ 8 ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿಡಿ. ಅದೇ ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ 4 ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ನೆಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದು 2 …
ಪೊಂಗಲ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ! ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂಡಾ! ಸಿಹಿ ಪೊಂಗಲ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1/4 ಲೋಟ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದು 1 ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ 3 ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ 3 ವಿಷಲ್ ಕೂಗಿಸಿಡಿ. 1 ಗಿಟುಕು ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿದಿಡಿ. 1 ಲೋಟ ಬೆಲ್ಲ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. (ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಹಾಗೆ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಕುಮ ಕೇಸರಿ ಹುರಿದು ತೆಗೆದಿಡಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ …
ಅವರೇ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟ ಪಡದವರು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ! ಅವರೆ ಕಾಯಿಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಿದರೂ ಚೆಂದವೇ! ಒಳ್ಳೆಯ ಸೊಗಡಿರುವ ಅವರೆ ಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- ಅವರೆ ಕಾಳು 1 ಪಾವಿನಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿಡಿ. ಬೆಂದ ಅವರೆ ಕಾಳು 2 ಚಮಚ, 2 ಚಮಚ ಕಾಯಿ ತುರಿ, 1 ಚಮಚ ಸಾರಿನ ಪುಡಿ, 2 ಹಸಿ ಟೊಮೇಟೋ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಡಿ. ಖಾರಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಹಾಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂದ ಅವರೆ ಕಾಳಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ, …
ನಾಗರ ಚೌತಿ, ಪಂಚಮಿ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಉಂಡೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯ ಉಂಡೆ!ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 2 ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಲೋಟ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, 1 ಲೋಟ ಕಡಲೇ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದಿಡಿ. 1 ಗಿಟುಕು ಕೊಬ್ಬರಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ/ತುರಿದಿಡಿ. 1/2 ಲೋಟ ಕಡಲೇ ಬೀಜ ಹುರಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿಡಿ. 1/2 ಲೋಟ ಹುರಿಗಡಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಡಿ. 2 ಲೋಟ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. 5 ಚಮಚ …
ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ, ಅನ್ನ ಸಾರಿನ ಜೊತೆ Side dish ಆಗಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ!ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- ಗುಂಡು ಬದನೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಗುಂಡಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ನೀರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ಚಿರೋಟಿ ರವೆ, 1 ಚಮಚ ಖಾರಾ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬೇಕಾದರೆ 1/2 ಚಮಚ ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ. ತವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಇಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ …
ರಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂಡ! ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಒಂದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ!ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- ರಾಗಿ – 1 ಲೋಟ ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ – 1 ಲೋಟ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ -1/2 ಲೋಟ ಗಟ್ಟಿ ಅವಲಕ್ಕಿ – 4 ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ – 1/2 ಚಮಚ (ಬೇಕಾದರೆ) ರಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಒಟ್ಚಿಗೆ 2 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಉದ್ದಿನ …
ನಾಗರ ಪಂಚಮಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡುವ ಉಂಡೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಲೇ ಬೀಜದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ತೆಗೆದು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬಹಳ ಸುಲಭ!ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಲೋಟ ಬೆಲ್ಲ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. 1 ಲೊಟ ಕಡಲೇ ಬೀಜ ಹುರಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ Mixie ಯಲ್ಲಿ 2 ಸುತ್ತು ಸುತ್ತಿ ತೆಗೆದು ಕಲೆಸಿ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿದರೆ …
ಗೋರಿ ಕಾಯಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾದರೂ ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಗರು ರುಚಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಜನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ! ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ಖಂಡಿತಾ ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- 100 ಗ್ರಾಂ ನಷ್ಟು ಗೋರಿ ಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೋರಿ ಹಾಕಿಡಿ. 2 ಚಮಚ ಕಡಲೇ ಬೇಳೆ 2 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ ನೀರು ಸೋರಿ ಹಾಕಿಡಿ. 4 ಚಮಚ ಕಾಯಿ ತುರಿದಿಡಿ. ನೆಂದ ಕಡಲೇ …
