The authentic food recipe
ಅವರೆ ಕಾಯಿಯ ಸೀಸನ್ ನಲ್ಲಿ ಅವರೆಯ ವಿಧ ವಿಧವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಿದುಕಿದ ಬೇಳೆ ಪಲಾವ್ ಕೂಡ ಒಂದು! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಲೋಟ ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ, ನೀರು ಸೋರಿ ಹಾಕಿಡಿ. 1 ಲೋಟ ಹಿದುಕಿದ ಬೇಳೆ ತೊಳೆದು ನೀರು ಸೋರಿ ಹಾಕಿಡಿ. 1 ಚಿಕ್ಕ ಕಟ್ಟು ಪುದೀನಾ, 1/2 ಕಟ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 6 ಹಸಿ …
ಹೋಟೆಲ್ ಗಳಿಗೆ ಹೋದಾಗ ಮರೆಯದೆ ತಿನ್ನುವ Starter! ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ, ಶುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮೆಣಸು ಹಾಕಿರುವ ಹಪ್ಪಳಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದಿಡಿ/ Oven ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಿಡಿ. 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. 2 ಟೋಮೋಟೋ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. 1 ಚಿಕ್ಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದಿಡಿ. 4 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿದಿಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಚಮಚ ಖಾರಾದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, …
ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿನಿಸು ಜುಣಕಾ, ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಜುಣಕಾ ಇದ್ದರೆ, 2 ರೊಟ್ಟಿ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಜುಣಕಾ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನೇ ನಾನಿಲ್ಲಿ ಹಂಚಿ ಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. 6 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. 2 ಚಮಚ ಕಡಲೇ ಬೀಜ ಹುರಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, …
ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಎಲ್ಲರ ಫೇವರೈಟ್! ಈ ಮಂಚೂರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಅವರೆ ವೆಜ್ ಬಾಲ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್, 10 ರಿಂದ 12 ಎಳೆಯದಾದ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಆದಷ್ಟೂ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. 2 ಹಿಡಿ ಹಿದುಕಿದ ಬೇಳೆ ತೊಳೆದು ನೀರು ಸೋರಿ ಹಾಕಿ, ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಡಿ. ಸುಮ್ಮನೆ ಒಂದು ಸುತ್ತು ಸುತ್ತಿದರೆ ಸಾಕು! ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಬ್ಬಿದ ಅವರೆ ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್,1 …
ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಎಷ್ಟು ಬಗೆಯ, ಎಷ್ಟು ಬಣ್ಣದ, ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯ ಚಿತ್ರಾನ್ನ! ಅಬ್ಬಾ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲಿಸ್ಟ್! ಈ ಲಿಸ್ಟ್ ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸೇರ್ಪಡೆ ಪುಡಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ! ನಮ್ಮ ಅತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ವಿಧಾನ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಪಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಉದುರುದುರಾಗಿ ಅನ್ನ ಮಾಡಿಡಿ. 4 ಚಮಚ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿದಿಡಿ. 6 ರಿಂದ 8 ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. 1 ಟೇಬಲ್ …
ಹೋಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವುದು. ಹೀಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ! ಖಂಡಿತ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 2 ಕಟ್ಟು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರು ಸೋರಿ ಹಾಕಿಡಿ. 4 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, 4 ಚಮಚ ಕಾಯಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳು ಅವಲಕ್ಕಿ 1/2 ಬಟ್ಟಲು, ನೀರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸೋರಿ ಹಾಕಿ, ಕಿವುಚಿ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹೂರಣ ತಯಾರಿಸಿ ಕೊಳ್ಳಿ. 1/2 ಬಟ್ಟಲು ಮೈದಾ, …
ಜಿಲೇಬಿ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ! ಇದರ ರುಚಿಗೆ ಮನ ಸೋಲದವರಿಲ್ಲ! ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತಿರುವ ಸಂಗತಿ! ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಈ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷತೆ! ಬೆಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೂಡ! ಅಂದ ಹಾಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನ್ನಪೂರ್ಣೆ ಪೇಜ್ ನ 300 ನೇ ರೆಸಿಪಿ! ಹಾಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಅಳತೆ ಬೆಲ್ಲ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ 1/4 ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಎಳೆ ಪಾಕ ಬಂದೊಡನೆ 1/2 …
ಸಂಜೆ ವೇಳೆಗೆ ಕಾಫಿ, ಟೀ ಜೊತೆಗೆ ಖಾರಾ ಖಾರಾ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ! ಹೀಗೆ ಮಾಡಿಡಿ ವಾರವಾದರೂ ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1/4 ಕೇಜಿ ಪೇಪರ್ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಡಿ. ಅಥವಾ Oven ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು Oven ನಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿರುವುದು. ಈಗ ಛಳಿಗಾಲ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಮೆತ್ತಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಲೇ ಪುರಿ ( ಮಂಡಕ್ಕಿ ) …
ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸೂಪ್! ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಕುಡಿದರೆ ಊಟವೇ ಬೇಡ!!! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್, 10 ರಿಂದ 12 ಎಳೆಯದಾದ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿ, 1/4 ಭಾಗ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತುರಿದಿಡಿ / ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. 5 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,1/2 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು, ನಂತರ …
ಬಹಳ ಜನರ ಇಷ್ಟವಾದ ತಿಂಡಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ! ಸಂಜೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನ ಅಲ್ಲವೇ?! ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಎಲ್ಲರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಹೀಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ! ನಿಮಗೆಲ್ಲಾ ಖಂಡಿತಾ ಇಷ್ಟ ಆಗುತ್ತೆ! ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:- ಬಜ್ಜಿಯ ಒಳಗೆ ತುಂಬಲು:- 2 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1/4 ಚಮಚ ಓಂ ಕಾಳು ( ಅಜವಾನ ), ಹುರಿದು 1 ಚಮಚ ಹುರಿಗಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಡಿ. ಜೊತೆಗೆ …